ピーラーでつくるごぼうのささがき

2019年4月3日

「ゴボウといえばささがき」ですが、こんな工夫を伺いました。

　「我が家ではＩ字型ピーラーで、シャッシャッとなぞるように薄くスライスして包丁で２cmサイズにカットしています。ガリゴリというゴボウ特有の触感は失われてしまいますが、風味は十分楽しめます」

　少しでも消化に優しいようにと思い始めた工夫だそうですが、小さな子どもにとっても食べやすく、「基本の調理法」となっているそうです。ぜひ皆さまも試してみてくださいね。

文・写真＝がんサバイバーキッチン編集部