今年６月２日に開かれたがんサバイバー・クラブ主催の「ジャパンキャンサーサバイバーズデイ」。日本対がん協会のブースでは「あなたのおいしいを教えてください」という食事のアンケートを行いました。
その際に40代くらいの女性が「ポッカレモンが活躍しました！」と教えてくださいました。
ポッカレモンを水や炭酸で割って飲んだり、スポーツドリンクにも混ぜて製氷皿で凍らせて、水筒に入れて仕事にも持っていったり。程よく溶けたころ口に入れると気分がすっきりしたそうです。
ほかにも、ちらし寿司に少し加えるだけでさっぱりとおいしく召し上がれたといいます。
ちらし寿司の具は、かにかまや小ネギ、胡麻。キッチンバサミでちょきちょき切れる食材を中心にするなど、できるだけ調理の負担を少なくしました。
体調のすぐれないときでも作りやすく、おいしくと考案された工夫。ぜひ試してみてくださいね。
（文・写真＝がんサバイバーキッチン編集部）
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